风味特征：
地道的成都小吃风味，酸辣劲爆、风味特别。
金汤花甲土豆粉
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麻 度：
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麻 度：
风味特征：
可以根据当地市场需要、变换食材做成、金汤酸菜蹄花面、金汤酸菜抄手等。
关联产品
cooking steps
烹饪步骤
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调料 & 主食材
花甲
100克
土豆粉
300克
酸菜包酸菜
50克
金汤酸菜鱼料
50克
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辅配料
葱花、香菜
各5克
高汤或者开水
300克
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食材预处理
1
小葱切葱花、香菜切短节2
土豆粉粉用冷水冲洗一下、去异味3
锅中放入适量水、开后放入清洗干净的花甲汆水、花甲张开后捞起待用 -
烹饪步骤
1
锅中加高汤300克、放入金汤酸菜料搅散、加入酸菜烧开待用2
水开后放入花甲、土豆粉粉烧开、用漏子把粉捞起、花甲放在上面3
撒上葱花和香菜点缀即成。
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